广西梧州十大名菜：龙虎凤烩上榜，纸包鸡居第一位(2)

4、岑溪竹笋酿

竹笋酿是一道色、香、味俱佳的岑溪特色菜肴，[bai]将新鲜的竹笋挖空，用虾肉、瘦猪肉等多种食材拌制而成的馅料填入竹笋中，然后用蛋液和淀粉调成糊状，涂抹在竹笋表面，上蒸锅蒸熟即可。这道菜肴的竹笋皮鲜嫩味美，馅料鲜香可口，让人食欲大开。

5、龙虎凤烩

龙虎凤烩是选用广西特产野味为原料，配以香菇、木耳、陈皮等20多种佐料精制而成。吃起来口感嫩滑鲜美，有“桂东南第一味”的美誉。

6、蒙山肉丸

蒙山肉丸，是梧州蒙山县特有的传统美食佳肴。蒙山肉丸从原料选取到加工制作都是很有讲究的，原料主要选用本地家养的土猪肉，放在专用的青石板上，用木槌反复槌打，直到把猪肉槌成肉胶，再加入适量的食用盐、胡椒粉等调料。然后把调配好佐料的肉胶捏成一颗颗拇指大小的丸子，放入约70度的水锅中慢火浸熟。

7、梧州葱油鱼

梧州葱油鱼是梧州美食饕餮最舒适、最惬意的回味，大甜大咸、酥皮嫩肉、葱香浓郁，让吃过的人回味无穷。梧州葱油鱼历史悠久，可以追溯到明末清初，是最地道的梧州味！梧州地处三江汇合处，水资源和渔业资源丰富，产自这里的草鱼鱼肉质细嫩，味道鲜美，是制作葱油鱼的最佳原料。新鲜捕捞的草鱼经过多道传统工序加工，变得皮酥里嫩，葱香浓郁，鲜甜爽口，特别是那勾芡的葱汁配上白嫩的鱼肉，瞬间让人变成“干饭王”。

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