青海必吃的6道名菜：烤全羊上榜，牦牛肉居魁首(2)

4、青海酿皮

在青海的大地上，酿皮是一道闪耀着地方特色的美食。[bai]酿皮的制作过程堪称艺术，绿豆面、高粱面和麦面，在温开水的怀抱中化作面团，经过一番揉捏和拉伸，最终变幻为薄如纸片、绵软润滑的美食。搭配上筋道的面筋、醋的酸爽、辣椒油的热烈、芥末的冲劲、韭菜的鲜嫩和蒜泥的馥郁，酿皮的味道层次丰富，让人回味无穷。

5、青海烤全羊

这道烤全羊选用的是青海的羊，这些羊每天享用着珍贵的虫草，草料丰美，因此羊肉肉质鲜美，营养价值丰富。烤全羊的制作过程非常讲究。整只羊被仔细清洗干净，然后放在炭火上慢烤，直至熟透。在烤制的过程中，羊肉与炭火相互交融，散发出诱人的香气。最后，厨师会撒上一些孜然粉和辣椒粉，为这道菜增添一份独特的风味。

6、门源奶皮

在乳白色的牛奶世界中，奶皮是那最为珍贵、浓缩的精华。门源奶皮，白中透黄，仿佛一片轻盈展开的海绵，它柔嫩甜美，口感酥软，尽显天然美味。这片奶皮，源自青藏高原上纯净无瑕的牦牛、犏牛之新鲜奶汁，蕴含着丰富的蛋白质与微量元素。常食之，有益于身体健康。

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