广西菜有哪些代表名菜？广西著名的七种特色桂菜(2)

四、横县鱼生

鱼生，又称为生鱼片，是广西人心头的一道珍馐美味。[bai]鱼生犹如一幅细腻的画卷，需要精心雕琢。薄如蝉翼的鱼片，轻盈地舞动在味蕾之上，姜丝、葱丝、木瓜丝或萝卜丝宛如天籁之音，和谐地交织在一起。更有甚者，搭配上独特的折耳根，再添上些许调味料，便是一出鲜嫩软糯的美食盛宴。每一口都散发着原汁原味的鲜香，让人沉醉其中，久久不能忘怀。

五、烤鸭

这道佳肴，堪称广西的代表性美食，它的美味，让每一个品尝过的人都会为之倾倒。这道菜，就如同广西大地的儿女，随处可见，深入人心。它采用传统的炭火烤制工艺，每一道工序都严格把关，秘制调味料的巧妙运用，更增添了它的诱人风味。烤制过程中，外皮的油脂在炭火的烘烤下，滋滋作响，仿佛在演奏一首美妙的交响曲。随着时间的推移，外皮逐渐变得酥脆，内里则保持了鸭肉的鲜嫩多汁。当你轻轻切开它，那份鸭肉的香气与外皮的酥脆完美结合，仿佛在味蕾上绽放出一朵绚丽的花朵。

六、白切猪手

这道佳肴对于猪脚的挑选，首推陆川猪。其筋道十足，口感绝佳，让人回味无穷。经过简单的炖煮，猪脚变得糯软，随后被巧妙地切成块状。再撒上些许调味料，一道美味便大功告成。虽然做法看似简单，但猪脚的筋道与软糯完美结合，而简单的调味更突显了其原汁原味的鲜香。这不仅是一道美食，更是一次味蕾的盛宴。

七、豆腐酿

豆腐酿，这道地道的佳肴，堪称当地的骄傲。它将豆腐切割成小巧的方块，于其中巧妙地挖出一个精致的小洞。随后，饱满的猪肉丁被精心填入其中，如同小小的宝藏被藏匿于豆腐的宫殿中。待到金黄的鸡蛋液缓缓覆盖其上，这场味觉的盛宴便拉开了序幕。

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