柳州有哪些美食特色?广西柳州著名的十大美食(2)
观看 28人 | 编辑:hph2 | 发布时间:2024-03-13
4、牛腊巴
柳城县太平镇的牛腊巴为祖传手艺秘制,历史悠久,[bai]其制作原料主要是牛的腿部腱子肉。加工时,需剔除筋头和碎肉后,用切片机把牛肉切成薄片,然后用独家的配方进行一段时间的腌制。腌制后的牛肉片再挂在竹竿上送入火炉内烘烤,最后将其过油锅炸,这样一翻操作下来才能香辣有嚼劲。
5、酿豆腐泡
酿豆腐泡是柳州的特色美食,也是我们这里逢年过节必备的一道菜。酿豆腐寓意“团圆多福”。在柳州,几乎家家户户都会做酿豆腐,各家也有各家的味道。主要材料都离不开糯米和肉末,然后可以根据喜好添加芋头、木耳、马蹄、香菇、香葱、腊肉等等。糯米需要提前浸泡,然后把各种馅料混合调味后填入豆腐泡内上锅蒸熟即可。
6、芙蓉酥
芙蓉酥是柳州市融安县一道别具特色的美味佳肴,它色泽金黄、香酥可口,被列为融安县长安镇宴席上传统四大名菜之一。如今,融安县几乎家家户户都会制作芙蓉酥,原本的“王府御品”也变成了寻常百姓家的桌上常客。
7、牛鲜子
牛鲜子是柳州风味小吃中历史最悠久的一种清真(回民)小吃品。建国成立前曾由沙街(今柳江路)的马记清真馆经营,或街头巷尾叫卖。制作讲究,层次分明,香酥、韧滑,油而不腻。
关键字: 美食
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