清迈Zabb E Lee泰式料理厨艺学校 必玩厨艺课初体验(2)
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?先备料 再烹调
老师会先依照学员所选菜色分配食材
在大长桌上教大家如何处理切菜 处理食材
食材都备齐后后才会转移到ㄇ字型的炒菜区
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?炒菜区是一人一套锅具酱料
每个人都有自己的瓦斯炉 锅铲 调味料
独力完成自己的料理才有趣呀
老师会先示範完整的料理程序
接着学员听老师的指令实作
全程英语授课
但是英文不好也不用太紧张
配合老师的肢体语言 一定会懂的啦
虽然同一时间每个人做的料理不同
但老师都能一一兼顾 会活络气氛又会控制场面 超厉害～
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?(tom kha kai泰式酸辣椰奶鸡汤 & pad thai泰式炒粿条)
?(tom yum kung冬荫功 & cashew nut chicken腰果鸡丁)
我们先做了炒菜(主菜)以及汤品
接着就到用餐区享用成果
虽然顺序有点乱掉 还没吃开胃菜就先吃主菜
但是谁在乎啊哈哈哈哈
看到自己亲手做出一盘泰式炒粿条真是好兴奋
而且好好吃 比餐厅炒得还美味不夸口
?除了Anne本人现场还有个助教
在我们炒菜时先帮我们盛好饭摆好碗筷
炒完菜可以马上开动
当我们在吃饭时助教会把料理台整理得乾乾净净
完全不需要收拾 洗碗就能接着处理下一道菜
大家就轻鬆享受做料理的乐趣就好
好贴心～
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?接着做开胃菜及磨咖哩酱
选择的咖哩酱种类关係到下一道咖哩料理
因为我们要用自己磨的咖哩酱做咖哩!
塬来平时吃的泰式咖哩 是打磨众多香料 再加入大量椰浆调製而成的
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?甜点统一是芒果糯米 没得选
所以也是统一烹调
凯杰有幸被老师指定製作拌糯米的椰奶
其他人就听老师解说 围观 等着吃
?(green curry绿咖哩 & thai fresh springroll泰式春捲 & sticky rice with mango芒果糯米)
?(massamun curry马沙文咖哩 & spring roll泰式炸春捲 & sticky rice with mango芒果糯米)
做出经典的泰国美食令人好有成就感
对于自己不熟悉的菜餚你很难想像它是如何烹调而成
实际亲自料理过不仅长了知识又充满乐趣
一个口令一个动作的烹饪方式对于平时没在做菜的人来说也很能上手
如果回台湾想重现泰式料理的美味又怕忘记步骤 不要担心 课后老师附了一本精美食谱给大家
菜单上的菜色都有收录在食谱裡 而且有图文解说 十分详细
只是我这本食谱...被凯杰丢掉了啦!!!
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附上另外几家厨艺学校给大家参考
Pantawan Cooking School(环境高级):http://www.pantawancooking.com/
Thai Farm Cooking School(农场採菜):http://www.thaifarmcooking.net/home/#_=_
