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十大中华老字号餐饮品牌,广州酒家榜上有名

观看 人 | 编辑:hph | 发布时间:2021-07-26 12:18

民以食为天,而中国人一向注重饮食文化,而不同城市又有各自不同的美食代表,如北京的“便宜坊”,天津的“狗不理”,杭州的“知味观”,苏州的“松鹤楼”可谓驰名国内外。在很久之前就出现了许多茶楼饭店,许多在那个时代受欢迎的名店发展至今,融入了新的制作手艺,属于本家的经典口味代代相传。现在巴拉排行榜网小编在这里为大家推荐十大中华老字号餐饮品牌,广州酒家榜上有名,让我们一起来看看还有哪些老字号餐饮在榜单上吧!

十大中华老字号餐饮品牌

1、广州酒家

广州酒家创建于1935年,以经营传统粤菜驰名,素有“食在广州第一家”的美誉。在秉承传统粤菜精华的基础上,深度发掘和弘扬粤菜文化,开发出“满汉大全筵”“南越王宴”“五朝宴”等宴席,并涉足简餐和年轻化轻餐饮;1993年被国家国内贸易部认定为“中华老字号”。

2、全聚德

全聚德创建于1864年(清朝同治三年),拥有以独具特色的全聚德烤鸭为龙头,集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系,“全聚德挂炉烤鸭技艺”和“仿膳(清廷御膳)制作技艺”分别被列入国家级非物质文化遗产项目;前门全聚德烤鸭店门面被公布为“北京市文物保护单位”。

3、张鸭子

源自重庆梁平,三代祖传卤烤工艺,以干、香、瘦特色闻名,成为重庆一大特产。张鸭子张兴海继承义父张良俊的卤制技术并进行卤鸭料方及技术的研究,研制出具有巴渝特色的卤烤鸭,并将卤制技艺传给孙女张恒琼和孙女婿刘昌仁。2010年,“张鸭子”公司成为“中华老字号”企业;2011年,张鸭子卤烤工艺被评为“重庆市非物质文化遗产”。

4、便宜坊

便宜坊建于明永乐十四年(公元1416年),以焖炉烤鸭技艺独树一帜;字号蕴涵了“便利人民,宜室宜家”的经营理念,形成了以焖炉烤鸭为龙头,鲁菜为基础的菜品特色。便宜坊焖炉烤鸭技艺被列入“国家级非物质文化遗产保护名录”;便宜坊被国家商务部认定为“中华老字号”。

关键字: 品牌 老字号

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