去苏州必吃的十大美食:叫花鸡入榜,松鼠桂鱼排第一位(3)
观看 37人 | 编辑:hph2 | 发布时间:2024-02-22
8、清蒸白鱼
清蒸白鱼是太湖三白之一,由于其细刺较多,不少人会望而却步。[bai]但只要烹饪得法,鱼肉还是非常鲜美的。在制作过程中,白鱼被加盐“暴腌”,能够提升鱼肉的底味。蒸煮时,对时间的把握非常重要,只有足够的时间,鱼皮中的鱼脂才能充分融化,增加鱼肉的肥美口感。此外,店家的服务态度和环境氛围也非常重要,能够让顾客感受到宾至如归的体验。总的来说,清蒸白鱼是一道非常美味且有特色的菜品,值得一试。
9、响油鳝糊
响油鳝糊是一道非常经典的江苏传统名菜,主要由新鲜的鳝鱼和调味料炒制而成。这道菜以其浓郁的香味、鲜美的口感和滋阴补阳的营养价值而备受食客们的喜爱。
10、母油船鸭
母油船鸭是江苏省的一道传统名菜,属于苏菜系。这道菜源自一百多年前的太湖游船。当时,船家在船上煮饭烧菜,为游客提供食物。他们用整只鸭子在陶罐中煨制,原汁原味,香味浓郁,肉质酥烂不碎,深受游客喜爱。因为当时还没有正式名称,游客称它为“船鸭”。后来苏州地区的厨师在制作上加以改良,将原带骨鸭改为出骨鸭,在鸭肚里加入川冬菜、香葱、猪肉丝等配料,在调味上改用苏州著名的母油(一种在三伏天晒制到秋天使用的优质酱油),使这道菜的味更佳,因此取名为“母油船鸭”。
关键字: 美食
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