去浙江必点的6道名菜：腌笃鲜上榜，东坡肉排第一

浙江省是一个融合江南风情和国际风范的省份，也是一个旅游大省，著名的旅游景点很多，早在千年前便有言称“天上天堂，地上苏杭”。浙江不仅有着许许多多的好风好景，还有着让人难以忘怀的惊艳美食。现在巴拉排行榜网小编就给大家推荐去浙江必点的6道名菜，吃货们赶紧来看看吧！

去浙江必点的6道名菜

1、东坡肉

说起浙江名菜，我想很多人首先想到的一定是东坡肉了。[bai]这是一道由宋代大诗人苏轼在当地为官创作的美食，古往今来，都是当地人喜爱有加的特色美味。这道菜选用的是肥瘦相间的猪五花肉，先将其切成大小均匀的正方形，然后和冰糖、姜、料酒等一起小火慢炖，等到底部汤汁逐渐收干，这道东坡肉便做好了。

成菜后的东坡肉块块红润油亮，而且全部摆得整整齐齐，让人看得口水直流。经过长时间的炖煮，肉质已经变得非常软糯，而且入口即化，完全没有糊嘴的油腻感，吃完后余有的油香味仍不断在口齿之间回荡，简直是不可多得的美味。

2、宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹同样是一道历史悠久的杭州传统名菜。相传这是一道起源于南宋时期的当地美味，一开始便已在当地小有名气，后又因受到了当时皇帝宋高宗的赏识，一时之间更是名声大噪。而如今，即使历经岁月变迁，人们依然对其爱不释手。

这道菜只选用肉质鲜嫩的鳜鱼或鲈鱼，而且制作鱼羹前还需要先将鱼肉蒸熟，然后将其去骨去皮，这样才能保证菜品的色泽悦目。做好后的鱼羹汤头不仅鲜美还有点粘稠，鱼羹鲜嫩润滑，再加上火腿丝、竹笋丝等其他配料的中和，口感变得异常丰富，这味道实在让人难忘。

3、笋干老鸭煲

在浙江非常受当地人欢迎的名菜还有笋干老鸭煲。这道菜在选料上同样非常严格，鸭肉只选用江南土鸭，这种鸭子不但肉质鲜美，而且没有腥味，非常适合煲汤。这道菜的做法需要先将清洗好的鸭子和火腿，笋干等食材一起放入砂锅中，然后再加入葱，姜，料酒等去腥调料小火慢炖4-5个小时，做法非常简单。

做好后，一掀开锅盖，一股浓郁的鲜香味便立刻向你扑面而来。整个汤头喝起来醇厚鲜美，油脂香味非常足，喝完后十分开胃。再看里面的鸭肉虽然经过长时间的炖煮仍然外形完整，肉质酥而不烂，让人回味无穷。

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