苏州有什么特色菜？江苏苏州最出名的6道名菜(2)

4、樱桃肉

樱桃肉，并非真的将樱桃入菜，[bai]而是因烧成的肉块色泽鲜红、形似樱桃而得名。这道菜是苏州传统名菜之一，其独特之处在于选料与调味。厨师选用肥瘦相间的猪肉，改刀成小块，配以红曲粉等调料烧制而成。成菜后，肉块红亮诱人，入口即化，甜中带咸，肥而不腻，深受食客喜爱。樱桃肉不仅美味，更承载着苏州人对美食的极致追求和热爱。

5、清蒸阳澄湖大闸蟹

提到苏州美食，怎能不提阳澄湖大闸蟹？作为中国四大名蟹之首，阳澄湖大闸蟹以其青背、白肚、金爪、黄毛的特点和鲜美的肉质而闻名遐迩。清蒸是品尝大闸蟹的最佳方式，能最大限度地保留蟹的原汁原味。蒸熟的大闸蟹蟹黄饱满、蟹肉细嫩，搭配特制的姜醋汁食用，更是鲜美无比，让人回味无穷。

6、蟹粉狮子头

蟹粉狮子头是淮扬菜系中的一道经典名菜，也是苏州人餐桌上的常客。这道菜以猪肉为主料，加入蟹肉、蟹黄等配料制成肉丸，再配以高汤煨制而成。成菜后，狮子头圆润饱满、色泽红亮，入口即化，蟹肉的鲜美与猪肉的醇香交织在一起，让人欲罢不能。蟹粉狮子头不仅美味可口，更蕴含着苏州人对美食的极致追求和对生活的热爱。

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