云南十大美食排行榜：野生菌火锅上榜，大救驾排第一

云南省地处我国西南边陲，又称为彩云之南，是我国著名的旅游胜地。到云南旅游，除了观赏风景如画的峻山秀水，还少不了品尝云南的特色经典美味。那你知道云南有哪些特色美食？今天巴拉排行榜网小编为你们带来了云南十大美食排行榜，感兴趣的小伙伴快来一起看看吧。

云南十大美食排行榜

1、大救驾

大救驾是云南腾冲县最出名的传统小吃之一，[bai]也被称作云南十八怪，曾在2018年的时候被评选为云南的十大经典菜，大救驾距今已有三五百年历史，威风凛凛的名字是大救驾其实是炒饵块的一种，制作的方法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。这种小吃在昆明民俗中是过年必吃的，烧铒块用做成薄饼形的饵块也在无烟炭火上烤，可以说是多种多样的吃法了。

2、大理砂锅鱼

大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，其做法是用大理砂锅鱼选用祥云出产的好砂锅和洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。

3、宜良烧鸭

宜良烧鸭是云南省昆明市宜良县的特色美食，以仔鸭为主料，烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食味香甜；肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味。这道菜做法并不复杂，先将毛褪尽的鸭从腋下开洞，换出内脏，斩去脚后配上佐料，在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓，再用铁丝钩住鸭脖在炉膛内慢慢烘烤，边烤边涂蜂蜜水、猪油和鸭油，烤熟即可食用。鸭肉肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，广受当地食客喜爱。

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