兰州有什么美食推荐？甘肃兰州最出名的5道名菜(2)

4、兰州手抓羊肉

如果说兰州拉面是兰州的美食名片，[bai]那么兰州手抓羊肉则是兰州餐桌上的另一道硬菜。这道菜选用兰州本地特有的绵羊，肉质鲜嫩，带有天然的奶香。制作过程讲究，先将羊肉浸泡去除血水，再用多种香料慢火炖煮至软烂，保留了羊肉的原汁原味。吃手抓羊肉时，需配以椒盐、大蒜等调料，一口羊肉，一口大蒜，鲜香四溢，肥而不腻，膻味不重而鲜味十足。

5、兰州糟肉

兰州糟肉，是兰州市的传统名菜，逢年过节时家家户户餐桌上必不可少的一道佳肴。这道菜的制作方法与东坡肉有些相似，但又有其独特之处。糟肉选用肥瘦相间的猪肉，切成片后，用捏碎的腐乳（兰州人称之为“糟豆腐”）调成的腐乳汁腌制入味，再上锅蒸制而成。蒸好的糟肉肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，香气扑鼻。

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