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南京人下馆子必点的5道菜,盐水鸭排第一名

观看 33人 | 编辑:hph2 | 发布时间:2024-09-28

南京是江苏省的省会,是首批国家历史文化名城,是中华文明的重要发祥地。由于南京位于长江下游、濒江近海,所以南京菜的原料大多都是以水产为主,善于运用炖、焖、烤、煨等烹调方式,做出来的菜细致精美,鲜香酥嫩。今天巴拉排行榜网小编为你们带来了南京人下馆子必点的5道菜,感兴趣的小伙伴快来一起看看吧。

南京人下馆子必点的5道菜

1、盐水鸭

提及南京美食,首当其冲的必然是盐水鸭。[bai]这道菜历史悠久,可追溯至六朝时期,至今仍是南京餐桌上的常客。盐水鸭选用肉质细嫩的肥鸭,经过多道工序精心制作,包括宰杀、腌制、风干、煮制等,每一步都至关重要。成品的盐水鸭皮白肉嫩,肥而不腻,香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。

2、美极凤尾虾

美极凤尾虾是南京创新菜中的佼佼者,以其独特的造型和鲜美的口感赢得了众多食客的喜爱。这道菜选用大虾去壳留尾,经过精心处理后,裹上特制的面糊,再入油锅炸至金黄酥脆。炸好的凤尾虾外酥里嫩,色泽诱人,再淋上特制的美极鲜酱油和葱花,香气四溢,令人垂涎欲滴。

3、清炖狮子头

清炖狮子头,是南京乃至整个江苏地区都享有盛誉的传统名菜。这道菜选用猪五花肉为主料,经过精细的刀工处理,加入葱姜水、鸡蛋清等调料,手工揉捏成硕大的肉丸,再配以高汤慢炖而成。清炖狮子头讲究的是“肥瘦相间,肉嫩汤鲜”,每一口都是满满的肉香与汤醇,让人回味无穷。

关键字: 美食

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