山西临汾最出名的5道名菜，牛肉丸子面排第一位(2)

4、平遥牛肉

虽然平遥古城并不在临汾，[bai]但平遥牛肉作为山西的传统名吃，其美味早已跨越地域界限，深受临汾人民的喜爱。平遥牛肉选用当地放养的优质黄牛，经过宰杀、腌制、煮制等多道工序精心制作而成。其肉质鲜嫩，色泽红润，口感细腻，香气扑鼻。平遥牛肉的独特之处在于其制作工艺的考究，使得牛肉在保持原有风味的同时，更加易于消化吸收。

5、羊肉泡馍

在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的羊肉泡馍无疑是最佳的选择。临汾的羊肉泡馍选用当地山羊的优质肉块，与特制的饦饦馍一同炖煮而成。馍块吸收了羊肉的汤汁，变得松软可口，而羊肉则更加鲜嫩多汁。吃时，将馍块掰成小块，加入羊肉汤中，再撒上葱花、香菜等调料，一碗热气腾腾的羊肉泡馍便呈现在眼前。其汤浓肉烂，香气四溢，吃上一口，暖意从心底升起，让人倍感温馨。

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