盐帮菜有哪些特色菜？自贡盐帮菜十大名菜(3)

8、荣州麻辣鸡

荣州麻辣鸡，选用肥嫩的阉鸡，[bai]配以特殊的糊辣椒等调料制作而成。这道菜鸡肉鲜美，麻辣味突出，别有一番风味。制作荣州麻辣鸡，需选用优质的阉鸡和特制的糊辣椒等配料，经过精心烹饪后，鸡肉鲜嫩多汁，麻辣味道浓郁。

9、牛佛烘肘

牛佛烘肘，是自贡市大安区牛佛镇的特色美食，以猪肘为主要食材，经过煮、卤、烘等多道工序制作而成。这道菜猪皮软糯，猪肉卤香浓郁，是一道不可多得的美味佳肴。制作牛佛烘肘，需选用优质的猪肘和特制的卤料，经过精心烹饪后，猪肘变得软糯可口，卤香味浓郁。

10、粑粑肉

粑粑肉，又名明蒸杂烩，是自贡盐帮菜中的一道家喻户晓的年节菜肴。这道菜选用优质的猪肉，经过腌制、炸制等工艺后，再与其他食材一起蒸制而成。口感软糯，味道鲜香，深受小朋友和老年人的喜爱。

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