开封有什么美食？开封美食排行榜前十名(2)

四、宫廷杏仁茶

开封宫廷杏仁茶是一种极具特色的传统茶饮。[bai]在宋朝时，它就已经是宫廷饮品，后来逐渐在民间流传开来，成为开封的特色美食之一。其选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁、花生、玫瑰、桂花、枸杞子、樱桃等十余种佐料，是滋补益寿的佳品。

五、鸡血汤

开封的鸡血汤，闻名遐迩的佳肴，全称为“宋门里鸡血汤”。这道美食中，鸡血鲜嫩，鸡肠爽滑，鸡肝香醇，再配以细软的粉丝，入口即化。汤底醇厚鲜美，鸡杂的口感鲜而不腻，回味无穷。它不仅暖身开胃，更是味蕾的极致享受。

六、炒凉粉

炒凉粉，这道独具特色的开封小吃，宛如开封文化的一张名片，深深地烙印在每一个品尝过它的食客的味蕾上。它的外表虽显朴素，灰扑扑的色调似乎并不引人注目，然而，一旦入口，那嫩滑如丝、爽口清凉的口感便令人难以忘怀，仿佛是一场味蕾的盛宴。值得一提的是，炒凉粉所用的红薯粉，均来自开封本地的优质红薯。

七、鲤鱼焙面

鲤鱼焙面是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是“十大豫菜之一”。鲤鱼选用河南省郑州市黄河河段，其特点是金鳞赤尾，外形美观，俗有“铜头，铁尾，豆腐腰”美称，也是四大淡水名鱼之首。其成菜鲤鱼色泽枣红，焙面细如发丝、金黄酥脆，二者搭配，色彩鲜艳，造型美观。鲤鱼软嫩鲜香，焙面蓬松酥脆，蘸上酸甜可口的糖醋汁，甜中透酸，酸中微咸，口感丰富。

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