客家菜十大经典名菜:你都吃过几种?
观看 人 | 编辑:hph | 发布时间:2021-12-17 11:35
客家菜如同客家语一样古老,是中华饮食文化重要组成部分。主要流行于广东的梅州、惠州、深圳等地。客家菜的用料大都以家禽和野味为主,追求原汁原味,即“饭有饭香,肉有肉味”。那么经典的十大客家菜都有哪些呢?下面巴拉排行榜网小编就给各位介绍下客家菜十大经典名菜,你都吃过几种?快来了解一下吧。
客家菜十大经典名菜
1.梅菜扣肉
梅菜扣肉是利用五花肉、梅菜为主要原料制成的客家菜系传统名菜,[bai]是经过小火焖蒸制成的菜品。走菜时,把肉反扣在盘中。成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐,被称为客家三件宝。
2.盐焗鸡
咸香是客家菜的特色,而盐焗鸡最好地体现了这一点。盐焗鸡的烹饪技艺是惠州市级非物质文化遗产,皮爽肉滑骨出味,故有天下第一鸡的美誉。而这个广泛流行在广东深圳、美洲、惠州、河源等地的客家地区传统美食,是利用盐焗粉、盐和鸡这种简单的原料制成,品尝起来鲜嫩咸香,是广泛流行于国内外的经典菜式。
3.酿豆腐
酿豆腐是客家菜的代表,鲜嫩滑香,营养丰富。一家煮,十家香,是客家逢年过节的保留菜式。客家酿豆腐是将白嫩的豆腐中塞入肉馅、鱼肉或虾米等材料,经过长时间的小火慢煮,搭配上调料制成的客家饮食文化传统菜品,也是在客家人餐桌上常见的家常菜品,品尝起来咸香鲜美,更富有嚼头。
关键字: 名菜
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