2017刷爆朋友圈的新加坡餐厅—南京大牌档(2)

　　南京大牌档●二

　　留住金陵老味道

　　南京人的餐桌

　　那是「无鸭不成席」

　　朱元璋最爱—金陵烤鸭

　　说起烤鸭，你可能最先想到的是「北京烤鸭」，但其实北京烤鸭就是从「金陵烤鸭」发展而来!据说朱元璋“日食烤鸭一只”，鸭肉滑嫩自是不必说;鸭皮真真是“满口酥香”!

　　▲吃前一定记得蘸「秘制卤汁」哦($16.80/小份)▲

　　说到南京菜，不得不提—招牌盐水鸭

　　据说，没吃到「盐水鸭」，就不算吃过南京菜!「南京大牌档」的盐水鸭自然也是店内招牌，制作可是要有10多道工序：炒盐、复卤、挂晾、浸渍，一招一式绝不含糊!

　　▲皮白肉嫩，香滑无比($16.80/小份)▲

　　清粥小菜，不亦快哉—素什锦

　　南方菜系口味清雅，素食小菜自是不可少，据说南京人过年时很喜欢准备一大盘的素什锦，搭配各种肉类，营养又方便!这一份里可是有10种菜丝，清新脆爽，最适合新加坡炎热的气候!

　　▲共10种菜丝，取意「十全十美」($10.80/小份)▲

　　四大淮扬名菜—清炖狮子头

　　隋唐时期，这可是宫廷名菜，现在虽“飞入寻常百姓家”，但做法依旧是宫廷标准!每一个狮子头都是大厨手工制作，“粗切慢斩”，保证是黄豆大小的肉粒，之后再用文火满熬6小时。

　　▲嫩如豆腐，入口即化，肥而不腻($13.80/小份)▲

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