新加坡米其林二星中餐馆—四川饭店
观看 人 | 发布时间：2017-01-03 15:55
新加坡文华大酒店 (Mandarin Orchard Singapore) 的知名川菜馆四川饭店 (Shisen Hanten by Chen Kentaro) 在新加坡有史以来首个米其林酒店和餐厅榜单，2016年新加坡版《米其林指南》(Michelin Guide Singapore 2016) 中获得两星评级。这项荣誉使四川饭店成为新加坡获得最高米其林评级的中餐馆。
有米其林两型星的中式川菜服务周到，布置中西结合不失优雅。餐馆延续了“日本川菜之父”陈建明的引以为傲的饮食传统，其长子陈建一更将事业发扬壮大，并赋予了个人风格。陈建太郎本人也是日本料理界一颗冉冉升起的新星，他通过将最新鲜的当季食材纳入创意菜单，凸显四川饭店品牌的招牌风味，由此体现了他在川菜料理方面的精湛技艺。
尝试的棒棒鸡说实话很失望，口味完全偏西没有川菜的影子。
最受欢迎的菜品为陈氏麻婆豆腐，这是一道采用发酵三年的豆瓣酱进行烹饪的家族原创菜肴。在最终呈现的菜品中，豆腐细软丝，滑麻香四溢，搭配一碗香喷喷的北海道米饭堪称一绝。
酸菜鱼，孜然和牛都让人惊艳!酸菜鱼汤头鲜得掉眉毛，鱼肉肥美。
牛肉质松软油脂含量高，包裹着酥脆的外壳口感很棒!
除了川菜，也有些粤菜可选。难得的米其林两星的川菜馆还是值得一试的!
地址：乌节路333号文华大酒店Level 35
