清迈泰式料理烹饪课一日游 学泰国菜轻松无压力(2)
泰式料理一日游-炒菜类
我选的是「Hot Basil Stir Fried 罗勒炒鸡肉」，
本来想选泰式炒面(Pad Thai)，看其他学员做就会发现大同小异啦，
大家先到料理台，每个人有自己的菜刀和小砧板，
把等一下要用的食材切在白色盘子上，依下锅顺序排好，方便做菜。
泰式菜刀不太好切，要小心拿喔!我看老外们切东西都好...落落大方，哈)))
不用担心记料理步骤，放空也没关系，厨艺老师会在一旁指导，
最后还会发一本Asia Scenic泰式料理食谱，菜单上所有料理教学都有喔!
我的Hot Basil Stir Fried罗勒炒鸡肉成品看起来好好吃!事实上也是喔!
正好中午了，大家就先吃这自己的泰式炒饭炒面，每个人都觉得自己做得很成功。
再来是教大家包春卷Spring roll，然后轮流下锅油炸上盘。
我的泰式炸春卷，对切加上泰式甜辣酱，卖相不错吧!
凉拌青木瓜沙拉 Papaya salad
再来是做凉拌青木瓜沙拉，先捣碎蒜头和青辣椒，然后再捣入青木瓜丝(已切好)，加入鱼露和棕榈糖调味。
再加点炒花生，我的泰式凉拌青木瓜沙拉完成!
完成两道料理，大家又…开始吃起来了，这种泰式料理课能省下今天的饭钱，不错吧!
还有「少量多餐」的健康饮食概念，哈)))
泰式料理课上到这裡，大家都发现了「泰式料理不能少的三宝」，
鱼露汁Fish sauce!
生蚝酱 Oyster sauce~
棕榈糖Palm Sugar分成软式泥状和硬式糖块，软式容易买，硬式的保存较久!
棕榈糖是用来取代「味精」的使用，比较健康，甜味也比较香。
再来是「午休一小时」，一来阿姨们可以準备其他食材，学员也能逛逛农场拍拍照，这裡还有养鹅呢!
这裡有叁个吊床，马上都被佔光了!我躺在池边树阴下，没多久就睡着了，泰悠閒了!
下午场泰式烹饪课，首先跟大家说明传统泰式糯米饭如何煮，这…说真的，泰厚工了，哈)))
制作绿咖哩酱Green Curry Paste
再来是做咖哩酱，要将左上的食材捣碎成酱呢!
我选做的是绿咖哩(上图右)，是所有咖哩中我最爱的，也最具有泰国味!
将食材切丁然后大家依所选的「咖哩酱」分组开始出苦力，真的很花功夫!捣的手酸)))
大家总共产生三团咖哩球，红咖哩、绿咖哩、马沙文咖哩~
绿咖哩鸡肉Green Curry Chicken
有了咖哩酱后，再切好食材准备做我的绿咖哩鸡肉，调味还需要牛奶和棕榈糖~
Tom Yum冬阴功(泰式酸辣汤)
泰式酸辣汤需要不少香料，在泰国传市场或超市都有卖组合包，方便买一组煮一锅汤。
另外加一大匙「Chilli Paste in oil」泰式辣酱，这有点像沙茶酱的概念，加愈多汤愈辣。
哈，才下午3点半，很快就来到了「晚餐时段」，
我的冬阴功(泰式酸辣汤)和绿咖哩鸡，就跟去街头餐馆吃的一样，对吧!
有模有样的泰式美食!绿咖哩鸡肉拌饭!
法国人吃了我的绿咖哩也觉得好吃，绿咖哩的香气和辣度足!
是不是可以开店做生意了?哈)))
饭后甜点，超可爱的芒果双色爱心糯米饭!
蓝色糯米饭就是用「蝶豆花」泡出来的颜色。
这个料理就不是我们亲手做了，因为它比较麻烦，所以只有做说明，
有学员选「椰奶香蕉」就有实作，比较简单料理。
芒果糯米饭真的是个Happy Ending，一整天这样吃下来，泰开心了!
这样的清迈一日游，学做泰国菜一点压力也没有!好啦，跟外国人用英文交谈有时会放空，哈)))
离开前的小礼品!Asia Scenic泰式料理食谱，菜单上所有料理教学都有喔!里面还有一张「明信片」~
Asia Scenic泰式料理食谱是彩色英文版，学点英文也不错啦!
回到清迈市区饭店是下午5点左右了，
这样一整天不会晒什么太阳的户外一日游很充实呢!
Asia Scenic的三折式广告单，可以看到它的口号有加中译，揪甘心耶!
『I've never believe I'm the best,but I will try to be the best for you.
虽非无双的厨艺，为你为全心全意。』
像不像示爱、求婚的誓言!泰甜蜜了!
今天一整天下来，学做泰国菜轻松愉快，很多细节有人协助，
毕竟很多人连拿刀切菜都需要…练习一番了，
这样的烹饪课，方便建立大家学泰国料理的信心!
