泰国水果入菜，你怎么能错过？

　　水果菜”能消暑、去腻、清雅可口。兼具水果的爽脆和菜肴的鲜美，热衷于保养的妹子对于入口的食物也是十分严格的，这样一道健康美味的泰国水果菜你怎么能错过呢?

　　传统讲究的美食“色、香、味”三性中，“水果菜”无论是色彩、造型，还是口感上所达到的搭配效果，已成为餐桌上的一道亮丽风景：柠檬、橙、菠萝、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、香蕉、草莓、苹果、榴莲，只要厨师们愿意，似乎在水果菜品中都可以找得到它们的影子 。雪梨炒花枝片、菠萝炒鱼片、火龙果炒鳝球、苹果咖喱鸡等，已经算名菜了。还有一种比较受人喜欢的方式是就地取材——把整个的水果做成盛放菜品的容器，按照厨师们的理解，尽量采用原果外观为菜的盛器，是保证水果菜“原汁原味”的前提，当然，这种花样，最重要是通过养眼来达到瞬间勾起食欲的效果。泰香米餐厅的菠萝咕噜虾、瑞泰丰的菠萝饭便数此列。

　　将橙汁温润豆腐的泰国风情

　　发现地：泰香米

　　推荐：香芒鱼、菠萝咕噜虾、香蕉炒牛柳、橙汁豆腐

　　泰国菜很讲究调料，口味重，这一点与川菜极为相似，所以泰式风情的泰香米这么受食客欢迎，听说马上要在大都会开分店了。当然，把新鲜水果混入烹饪中，也是泰国菜的一大特色，谁叫东南亚盛产水果。

　　例如这道香芒鱼，一整条鲈鱼配上香甜的芒果来烹制，酱汁是芒果汁，配料为芒果片，鱼身也是金黄色的。水果的香味已融入鱼肉，和以前吃的味道大不相同。菠萝咕噜虾是以菠萝本身为器皿，做法和传统的咕噜肉差不多，果汁调的酱料非常浓稠，是不少小女生所喜爱的。香蕉炒牛柳，改变了牛肉的传统口感，带给人非常奇特的感受。橙汁豆腐看起来稍显普通，日本豆腐拌入新鲜橙汁，并以果肉打底，吃起来相当爽口。但以上的菜品均为“甜食”，多吃两口就会感到腻，因此建议在点餐时，一次只选一种，搭配别的菜品才是最佳口

　　在“水果菜”别具的风味中，“清爽”也许是最能赢得人心的一大特性。或甜、或酸、或鲜嫩、或滑糯，但无一例外地“清且爽”。水果与肉类或海鲜同烹，一定程度上中和了水果的甜味，却也将让人不悦的腥味悄悄拿去。 这种绝配，不仅成就了大厨们的杰作，更造福了食客们各个讲究的味蕾。

　　把芒果、番茄拌入法意大餐

　　发现地：布农阿努

　　推荐：纹烤特级菲力佐青提红酒汁、意式橙汁龙鳕佐芒果番茄沙沙、罗勒凤梨意大利面、香梨海鲜焗饭

　　水果入菜，是布农阿努法意餐厅的最新主题，将精致的西式大餐和新鲜水果巧妙融合，不经意间令人食指大动。

　　纹烤特级菲力佐青提红酒汁，选用进口菲力牛排，烤至五成熟，鲜嫩度恰恰好，其酱汁拌入新鲜青提，混合着牛肉一同咀嚼，那感觉只能用奇妙形容。酱汁里原本有葡萄酒汁，因此还会让不爱喝酒的美女此时两颊生艳，更添美食情趣。意式橙汁龙鳕佐芒果番茄沙沙，以鳕鱼中的极致品种——龙鳕为原料，肉质嫩滑细腻，用橙汁煎制，再配上香甜的芒果和一点点番茄，酸甜两种口味，亦成绝配。

　　罗勒凤梨意大利面则是典型的意餐，罗勒几乎是意大利菜必备的香料，切成条状的风梨和面条混合，又产生了另一种特殊的香味。对于海鲜饭，我一直是爱得纠结，很喜欢它的浓郁，可也受不起那份浓郁，每次都是吃一小碗就腻得不行了。可现在，把香梨切成丁，泡在饭里，于是，海鲜与梨的味道各自分明，却相互映衬。