泰国鱼露品牌大抽查 422个牌子不达标

泰国人爱以鱼露为烹制各种食物的佐料，捣凉拌木瓜丝也会拼命往里挤鱼露，可谓是不可或缺，但同时也会存在食用安全问题。食品品质与安全委员会联手14家医务研究中心，对市面上销售的鱼露进行取样化验，包括576个纯鱼露样本以及545个混合鱼露样本，化验结果发现有高达422个品牌的鱼露品质不达标，有410个样本添加了味精和防腐剂。

卫生部医学厅副厅长披切医师昨天(6日)表示，食品品质与安全委员会联手14家医务研究中心、食品与药品委员会办事处以及府级卫生办事处，于2012-2015年期间对全国各地销售和生产的鱼露品质进行大范围检查，并取样进行化验，可以区分为纯鱼露样本576个、混合鱼露545个，共计1121个样本，来自245家生产厂商、422个品牌。

化验结果显示，有410个样本不符合食品品质与安全标准，计为36.57%，其中纯鱼露中有159个样本不达标，或计为27.6%;混合鱼露中有251个样本，计为46.06%。导致取样鱼露不达标的原因因，主要在于氮总含量低于56.10%，且氮中的谷氨酸含量超过或低于规定的65.12%。

披切医师表示，此外，还发现有厂商在鱼露中添加味精，促使其闻起来有鱼露的味道，该行为可能会导致消费者对味精过敏。泰国是全球最大的鱼露生产基地之一，依照2000年第203部卫生部安全标准公告，生产的鱼露共分为3种，包括纯鱼露、用其他动物制作鱼露以及混合鱼露，国家相关法律对这3种鱼露的物质含量都做出响应的规定。

他还指出，调查发现2012年内不达标的鱼露产品数量十分庞大，之后的2013年内，医学厅推出鱼露品质宣导项目，要求相关机构严密监管鱼露的食用安全品质和标準，促使有问题的鱼露产品数量逐渐减少。而依据卫生部卫生地区的鱼露生产地进行区分，发现曼谷地区不达标的鱼露产品数量最多。

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