泰国名菜：泰式牛肉沙拉

　　泰国除了热带风情和迷人海岛，最爱的还是泰国菜辛辣清爽，让人被辣完还回味!泰国菜数一数二有名的泰式牛肉沙拉(Thai beef salad又叫Waterfall beef泰式瀑布牛肉沙律)你一定不能错过!这道牛肉沙拉最重要的几样食材是：烧烤的牛肉，炒糯米碎，薄荷叶，鱼露。

　　泰式牛肉沙拉食材：

　　牛排或正片牛里脊、 400克小紫葱头或紫洋葱、 5-6个小葱 2棵鱼露、 4茶匙糖、 半茶匙炒糯米 磨碎

　　4 茶匙薄荷叶、 少许青柠、 1个 挤汁辣椒粉、 1茶匙新鲜红辣椒、 一个切圈

　　泰式牛肉沙拉怎么做好吃?

　　1、首先煎牛排!牛排品质和的煎牛排的方法非常重要。记住几点!牛排要出冰箱室温，擦干撒盐，撒比平时你觉得刚刚好然后多一点的量，撒上黑胡椒，稍腌一会儿。中火热平底锅加少量植物油。锅油很热的时候，平铺两块牛排进去，要有滋滋响的声音!香味马上溢满整厨房。两面各煎2-3分钟(根据牛排的厚度和个人喜欢生熟度)正宗泰式牛肉沙拉的做法

　　2、翻面了煎好后，放盘一边等温度降下来，汁水会出来一些。

　　3、牛排斜切薄片

　　4、准备深碗，做调味汁：鱼露，挤出的青柠汁和糖混合搅匀，拌入牛肉，加辣椒粉，切丝的红葱头，炒糯米碎，切好的小葱粒，汤匙轻轻拌匀。尝味道咸辣度自己调整口味。最后加入切好的新鲜红辣椒和薄荷叶就完成了。

　　5、所有材料切好

　　6、将牛肉和切好的食材倒在一起搅拌均匀即可

　　小贴士

　　1，炒糯米，热锅干锅下生糯米不停翻炒，直至糯米变脆变色。放一边凉后机器打碎成颗粒状，或捶颗粒。但不是粉末!

　　2，新鲜辣椒，薄荷叶和洋葱头越往后放越好，太早放被柠檬汁和雨露浸软

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