泰国人心目中的国民美食“今天不知道吃什么”

　　如果你不知道今天吃什么，那么小编推荐你吃“今天不知道吃什么” 它本名是打抛肉末饭，哈哈

　　今天不知道吃什么” 就已经完美诠释其在泰国市井美食里“谁与争锋”的地位了!

　　说到泰国菜，多数人总想到酸辣虾汤或绿咖喱鸡，在泰国人心目中的国民美食，并非米粉汤也不是酸辣虾汤，是打抛肉末饭，以猪肉或鸡肉拌炒蒜末辣椒及打抛叶的一道菜，加上一颗半熟荷包蛋就是美味营养的一餐。是泰国民众心中的不二选择。

　　泰国人民在犯懒不想做复杂的菜式，或者想不出要吃什么的时候，就“不用想”，就是它了……

　　这道美食也很受中国游客欢迎，但在国内就算正宗泰餐馆所使用的是九层塔叶并非打抛叶，这道菜也有人译成打抛猪肉或鸡肉，主要材料就是猪肉或鸡肉，绞肉或切成丝，主角就是打抛叶(HOLY BASIL LEAVES)，一种气味浓烈的香草，在台湾比较少见，多数餐厅以九层塔替代，辛香料有蒜泥和辣椒，调味料有酱油、蚝油和糖。

　　泰国国民美食打抛肉末饭，其中带有浓烈香气的嗄抛叶是要角。图为两种叶子，左为嗄抛叶，右为九层塔，外观上最大差别是花的不同。

　　泰国人传统做法是将蒜泥和辣椒以油锅爆香，加入肉末拌炒至焦香后，加入调味料再拌入嗄抛叶，就是一道美味又下饭的国民美食，另外还有加料版，就是煎个荷包蛋，成为嗄抛肉盖饭，兼俱营养又有饱足感的美食。

　　泰国民众指出，这道菜十分方便快速，搭配泰国香米饭最是美味，同时材料和调味料容易取得，也有人加入四季豆或蕃茄丁，或者是玉米笋等蔬菜，重点是浓烈香气的嗄抛叶与肉末的组合，配上蒜与辣椒的辛辣味及酱汁渗入米饭中，到泰国各地，如果想不到吃什么，点这道嗄抛猪或鸡肉盖饭，味道都不会有太大的差别。

　　至于其他泰国平民美食，有人认为是米粉汤或是鸡肉饭或猪脚饭，但在泰国人心目中，这道具有泰国美味元素(辣和甜)的嗄抛猪肉或鸡肉盖饭才是真正的国民美食，它的地位如同台湾的卤肉饭、越南的牛肉河粉、日本的寿司、意大利的披萨一般，下次到泰国来千万别忘这道国民美食。