福建十大特色美食：蚵仔煎，福州鱼丸上榜(2)

4、福州鱼丸

　　福州鱼丸是福建省福州市的传统美食，福州鱼丸是把鱼剁成肉泥，[bai]挑去鱼刺，和薯粉混合均匀，再包上猪肉做成丸子。鱼丸的外皮是使用鳗鱼肉或鲨鱼肉制作，內馅则是由猪瘦肉或虾制作，煮熟后外观色泽洁白，咬下去非常弹牙，猪肉的油脂混合鱼肉的鲜味，吃起来鲜香可口。

5、厦门沙茶面

　　厦门沙茶面是源自福建省厦门市的传统小吃，主要使用泉州油面、沙茶酱和高汤制作，里面的配料非常丰富，有炸豆腐片、虾仁、猪大肠等，口味咸鲜香辣，非常可口，很多地方都有沙茶面，其中以厦门的沙茶面最为出名。

6、锅边糊

　　锅边糊也是福建的特色风味小吃之一，主要由蚬子汁，香菇、虾皮、葱，大米浆等食材制成，是当地人最受欢迎的早餐，还会配上海蛎饼、虾酥、芋粿等小吃一起食用。

7、厦门馅饼

　　厦门馅饼是福建省厦门市有着百年历史的特色名点，主要分为甜饼和咸饼，甜饼以绿豆为馅，咸饼以肉丁为馅，外观色泽金黄，非常诱人。

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