乌鲁木齐有啥好吃的美食？新疆乌鲁木齐著名的十大特色美食(3)

8、米肠子

米肠子是用羊下水做的一道名馔，是新疆乌鲁木齐非常知名的风味小吃。[bai]米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。米肠子，肠糯鲜，羊肚、面筋有嚼劲，香喷可口，风味独特，用大米和杂碎来招待客人，被维吾尔人认为是对客人的一种尊重，原因是他们做的杂碎味道好，做工讲究，富有营养，米肠子便是其中之一。

9、熏马肠

它是登过《风味人间》的一道特色美食，是哈萨克族们越冬的必需特色美食，如今又是乌鲁木齐的一道美味小吃，熏马肠是熏制食品类里的上品。初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食。熏马肠是熏肉中的上品。伊犁是新疆出产熏肉、马肠子最纯正的地方。

10、玛仁糖

玛仁糖一般指切糕。切糕（Sokmak）是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。

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