去江苏淮安必吃的10大美食:开洋蒲上榜,软兜长鱼排第一名
观看 20人 | 编辑:hph2 | 发布时间:2024-02-21
淮安是中国江苏省北部的一个历史悠久的城市,也是一个美食之都。这里有许多美味的传统菜肴,那你知道淮安好吃的美食有哪些?现在巴拉排行榜网小编为大家介绍去江苏淮安必吃的10大美食:开洋蒲上榜,软兜长鱼排第一名,一起来了解一下吧。
去江苏淮安必吃的10大美食
1、淮安软兜长鱼
软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”,是江苏省淮安市区清江浦河道总督署的一道传统名菜,[bai]属于淮扬菜,也是在淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜,让宾客尝鲜,赞口不绝。该菜的功效为补虚养生调理,气血双补调理,营养不良调理,产后恢复调理。
2、白袍虾仁
白袍虾仁是“淮炒两峰”之一,名扬四海,做好白袍虾仁,是淮扬菜系中的绝品。白袍虾仁和软兜长鱼合称淮扬菜的淮炒双峰,代表了淮扬菜的最高水平,特别是白袍虾仁,以选料精细和炒菜功夫深厚见长。白袍虾仁颜色上白莹,口味上非常的鲜嫩,齿颊留 香,回味无穷,这道菜主要是虾仁原料必须使用洪泽湖当地出产的青虾,吃虾仁的鲜嫩、爽滑,要选用活的虾仁,挤出来的虾仁洁白丰满。
3、平桥豆腐
平桥豆腐是江苏省淮安市的一道名菜,属于淮扬菜,该菜品作为淮扬菜系的扛鼎之作,自有其过人之处。其选用内脂豆腐,将其切成一致的菱形小块,配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫,用鲫鱼脑起鲜,因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气,其实很烫,一定要小心慢用。平桥豆腐经济实惠,美味可口,食而不腻,清素入肺。
关键字: 美食
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