重庆十大经典名菜，回锅肉居第八，毛肚火锅排第一

重庆，作为中国的美食之都，拥有着众多的特色名菜。这些美食不仅美味可口，而且具有深厚的文化底蕴。下面巴拉排行榜网小编就给各位介绍下重庆十大经典名菜，快来了解一下吧。

重庆十大经典名菜

1、重庆毛肚火锅

毛肚火锅是重庆市与达州市的一道传统名菜，[bai]属于川菜下河帮系，其主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多样，味鲜麻辣，汤汁浓醇，食者可自烫自食，别有风味。

2、毛血旺

毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

3、酸菜鱼

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

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