辽宁盘锦有什么特色名菜？辽宁盘锦著名十大名菜(2)

4、泥鳅炖豆腐

泥鳅炖豆腐是一道以泥鳅、北豆腐作为主要食材，[bai]以料酒、盐、味精作为调料，以植物油作为佐料制作而成的一道美食，口味咸香。其制作方式是，泥鳅去内脏洗净，豆腐切小块。油入锅，七成热，入主料熘煸，滴料酒，加清水一杯,水开改文火，炖20分钟，加盐、味精，拌匀即可。

5、辽河口渔家菜

辽河口渔家菜制作技艺擅长扒、熘、烧、炸、烩等30余种技法；可制作海蜇炖肉、文蛤手撕茄子等40多种代表性菜品。在代代相传中，辽河口渔家菜形成了自己鲜明的烹饪特色，总体而言有三点：一是融会改良，二是即席烹制，三是注重营养。

6、芦苇烧文蛤

芦苇烧文蛤是辽宁地区的一道特色菜，文蛤非常的鲜美，肉质很嫩，口感非常好，加上芦苇，味道非常鲜美，文蛤被称为是“天下第一鲜”，鲜是判断一个食材好不好的参考，鲜美的东西，简单的加盐调味就会非常的好吃，文蛤的鲜嫩非常完美，一口一个，文蛤肉吃起来有一点点的嚼劲，非常不错。

7、干煎河刀鱼

干煎河刀鱼是盘锦的传统美食，选用新鲜的河刀鱼为主料，这种鱼类在盘锦的河道和湿地中广泛分布。河刀鱼的肉质鲜嫩，外皮煎得香脆，再搭配特制的调味料，让整道菜肴带有微微的麻辣口感。干煎河刀鱼是盘锦人喜爱的家常美食，也是节日宴席上的必备佳肴。

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