上海著名的十大名菜：红烧鮰鱼入榜，八宝鸭排首位(2)

4、油爆虾

油爆虾作为本帮菜中的经典之作，是上海人餐桌上的常客。[bai]这道菜肴以其壳脆肉嫩、鲜甜适口的特色，完美体现了上海菜独特的甜味风格，成为了下酒的绝佳伴侣。不仅色香味俱佳，更是一道承载着上海风味的传统佳肴。

5、水晶虾仁

水晶虾仁是上海菜系中的一道传统名菜，以其晶莹剔透的外观和鲜嫩爽滑的口感而著称。这道菜选用新鲜大河虾的虾仁，经过精心处理和烹饪，呈现出如水晶般透明的效果。水晶虾仁口感鲜美，肉质嫩滑，搭配适量的调料和配菜，更是美味可口。

6、上海红烧肉

上海红烧肉，一道承载着上海饮食文化精髓的佳肴。选用优质五花肉，搭配酱油、糖等调料，经过精心烹饪，呈现出色泽红亮、肥而不腻、酥而不烂的美味。这道菜体现了上海人对食材的讲究和烹饪技艺的精湛，肥瘦相间的五花肉在火候的掌握下，达到了完美的口感，甜咸适中，入口即化。

7、红烧鮰鱼

上海红烧鮰鱼是沪菜系中的一道经典名菜，其独特的烹饪方式和丰富的口感让人回味无穷。选用新鲜的长江鮰鱼，搭配姜片、葱段、糖、黄酒等多种调料，经过炖煮后呈现出色泽红亮、口感鲜美的佳肴。红烧鮰鱼肉质细嫩，肥腴饱满，入口即化，甜中带咸，咸中带鲜，卤汁浓厚细腻，让人回味无穷。

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