福建福州美食排行榜前十名：锅边糊榜上有名，咸时居榜首(2)

4、肉松

福州肉松是福州菜的重要组成部分，[bai]也是福州人割舍不掉的一份感情。肉松的制作需要选用优质的猪瘦肉，经过精细的切割和调味后，再经过特殊的烘制而成。福州肉松皮薄如白纸、洁白光滑细润、散发出诱人的肉香，非常爽口。无论是作为佐餐小菜还是零食，福州肉松都能让人爱不释手。

5、肉燕

肉燕，又称太平燕，是福州的一道著名特色风味小吃。它的形状酷似飞燕，皮薄如纸，馅心饱满，食之滑润清脆，让人回味无穷。肉燕的制作工艺相当讲究，需要将猪肉剁成茸，加入适量的调料，再包裹在特制的燕皮中。燕皮是由猪肉和面粉经过特殊加工而成，既薄又有韧性，是肉燕美味的关键所在。

6、福州鱼丸

福州鱼丸是福州地方特色的代表之一，它选用鲨鱼、鳗鱼或淡水鱼剁茸加薯粉搅拌作外皮，再包以猪瘦肉或虾等馅心，捏成丸状食物。福州鱼丸的皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。无论是作为小吃还是菜肴，福州鱼丸都能让人大饱口福。

7、锅边糊

锅边糊是福州特色早点小吃之一，它的制作需要在铁锅里加入蛤、香菇、虾米等配料熬成的清汤，保持火候。待铁锅上方四周烤热后，抹上花生油，再将预先备好的浓米浆均匀泼在内缘四周，烘干后铲入汤中，稍煮片刻即成。锅边糊的口感软嫩清香，既营养又美味，是福州人早餐的不错选择。

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