新加坡米其林一星Shinji by Kanesaka

　　新加坡米其林一星Shinji by Kanesaka的本店位于东京银座，有着米其林二星的光环是非常值得推荐的餐厅

　　新加坡Raffles装潢与东京银座的本店一样，都出自Junzo Irikado之手，天然木材、餐具、食材连饮用水都空运自日本本土。

　　这个寿司吧台，是由220年的日本扁柏制作而成。坐在这个可以看到寿司师傅亲手制作的过程，不过只有14个座位，需要提前一周时间预定。

　　「 月 Tsuki 」$125 (15件)午间套餐

　　但是这次一共给我们了至少20件!为了保持住它的最佳温度。每次只拿一个，并且督促迅速吃完。师傅会用小刷子给几乎每一块寿司刷上一层酱汁，直接吃就行，不要再多添酱汁，也千万不要再加芥末了

　　由于寿司的米粒粒分明，并且黏性不是很高，所以一定要用手取再放入嘴里吃掉是最好的。师傅建议每道sushi都在5秒内食用。

　　贴心的师傅，在虾寿司的时候特意为女士切成两块，特别容易入口。

　　地址：Raffles Hotel 02-20, 1 BeachRoad,Singapore 189673