泰北独特特色美食盘点

 大家都知道泰国是美食的天堂，但是泰菜也有分系别，不同的区域呈现出来的味道也有差别，泰国南部和北部的美食就有其不同之处。今天就来盘点泰国都有哪些特色美食，小编口水已经留的不要不要的了。在兰纳王国时代，大量的缅甸人、老挝人和周边其他国家的人移民到泰北居住，因此泰北当地的饮食文化与其他民族的饮食文化相融合，形成了风味独特的泰北菜系。下面我们来盘点泰北特色小食。

(田菁汤)

田菁汤的原料为田菁类青菜、瓜类青菜、刺槐叶、荽叶、欧芹、茄子、蘑菇、辣椒等多种青菜，同时也会根据加入的肉类而形成不同种类的田菁汤，比如鸡肉田菁汤、猪肉田菁汤等等。田菁汤味道热辣，同时也有各种青菜的清甜，独具特色。

(泰北香肠)

“????”在泰语中指“嵌入”，“???????”也就是指在肠体内部灌入配料。制作泰北香肠需要猪大肠、猪肉馅、青柠叶、荽(香菜)、青葱叶、干辣椒、大蒜、虾酱等等，把肉馅和各种香料、调料搅拌后灌入肠衣，香肠就制作好了。这种香肠可以在炎热的泰国自然保鲜1~2天，如果放在阴凉处则可以保鲜更久。它食用方便、味道清爽不油腻，既可以油煎单独成为一道菜，也可以作为其他菜肴的配菜。

(炸猪皮)

炸猪皮可以说是泰北地区最著名的小食了，如果到了泰北却没有吃过炸猪皮是非常遗憾的事情。炸猪皮味道平淡，因此必须与其他食物搭配食用，比如椒盐、辣椒酱、泰式米线，有时也可以用来煮汤。

(小辣椒酱)

就是用没有完全熟透的辣椒(?????????)制成酱得来的，通常为黄绿色，有着比普通辣椒酱更加浓郁强烈的辣味，到泰北地区游玩的游客经常买小辣椒酱作为礼物送给亲朋好友。小辣椒酱作为泰北菜系中非常重要的调味品，可以用炸猪皮、碎鱼肉、香蕉叶、黄瓜、胡萝卜、青菜等蘸取食用，汤汁可以用来拌米饭、拌面条。

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