东南亚地区最主要的粮食稻米有哪几种？

　　米饭，又称白饭，或简称饭。是一种把稻米与水煮成的食物。米饭是中国、日本和韩国等东南亚地区最主要的粮食。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。米饭在我们生活中过于普通了，却如此贴近我们的生活。我们无法离开米饭。不管你是哪国人，习惯于吃哪种风味的米饭，也或者是其他各种米制品，比如米粉、粽子等。稻米始终默默地陪伴着我们，给予我们浓浓的米香。而大米出自于稻谷。稻谷对环境有着惊人的适应能力。据考察，全世界范围内稻谷的品种有近7000种。尽管种类繁多，稻米基本以分成粳米、籼米、糯米三大类。

　　“粳”这个字有两个读音，“Jing”或“Geng”。粳米也称粳稻米，是中国乃至整个东亚最被广泛接受的米。近代考古证明，粳米发源于长江中下游流域，尤其是江淮平原。现今粳稻的种植地域已推至东北，几乎是稻谷种植的最北端地区。不过，粳稻是一年一熟的农作物，产量有限。因此，世界范围内粳稻的种植面积是低于籼稻的。

　　粳米个头短圆，吃口软，粘性好，代表性的品种比如日本的越光米;籼米则是体形纤长，不是那么带有粘性，代表品种是泰国茉莉香米;糯米主要是吃口上更加软糯，但同样分粳糯米和籼糯米。

　　世界上不只是中国人吃米，在其他大洲，稻米的分类方式有所不同，西方习惯分成长米、中长米、短米。基本上，长米和中长米就是我们中国人所说的籼米，而短米则对应了粳米。再往细分下去，还可以根据收获时间分为早稻、中稻、晚稻，根据耕种地分成水稻、陆稻。

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