沙嗲：新加坡美食族们追求的新时尚

　　近年来，沙嗲正逐渐成为新加坡美食族们追求的新时尚。去泰国不吃沙嗲就out了!沙嗲Satay原为印度尼西亚的风味美食，印尼文称之为“SATE”。沙嗲就是指传统的马来串烧羊肉、牛肉和鸡肉，新加坡美食文化容纳了东南亚许多国家美食的精华。林林总总的美食将新加坡特有的文化内涵淋漓尽致的表现出来。

　　沙爹Satay说到沙嗲这个名字的由来，同样非常有趣。当时由远方来的早期福建移民，看到马来人在烧烤肉串，由于语言不通，后来看到肉串上有三块肉，就以“三块”(福建话念“ Sar Tae”)命名，久而久之就被人们称之为沙嗲了。还有一种说法是说，沙嗲源自中东的烤肉串(Kebab)，并由早期来新加坡经商的阿拉伯商人带来的。

　　沙嗲制作方法是将事先腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串要用木炭烧烤，并要控制好火候。在享用一串串沙嗲的同时，别忘再来点椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙嗲才会更加味道分明。

　　别看它模样和中国的烤肉串差不多，味道却大不相同。其中的秘诀就在当地特有的沙嗲酱上。东南亚的沙嗲酱是由花生酱、椰酱、幼虾等多种来自异国他乡的香料调制而成，香醇无比，入口时浓浓的南洋风，令你眷恋不已。

关键字： 新加坡美食 小吃