蝶豆花甜品怎么做？

　　蝶豆花对肠胃和眼睛有益，并含有高成分的花青素。 蝶豆花是天然的色素染料，能做出各种赏心悦目的饮品点心。下面我们介绍一种高贵的甜品——蝶豆花星空啫喱怎么做?

　　蝶豆花星空啫喱食材(5-6人份)：

　　蝶豆花　　　　　　　6朵

　　罗拔臣荔枝味啫喱粉　1盒

　　罗拔臣鱼胶粉　　　　1盒

　　青柠　　　　　　　　半个

　　食用星星　　　　　　自订

蝶豆花星空啫喱步骤：

　　1.用热水浸蝶豆花。

　　2.用热水冲荔枝味啫喱粉，倒入杯中做啫喱底层并雪藏。

　　3.倒出部分蝶豆花水，加入青柠汁，令其颜色变成深紫色。

　　4.用热水冲鱼胶粉，加入深紫色的蝶豆花水。

　　5.倒入杯中做啫喱第二层，加入星星并雪藏。

　　6.把蝶豆花水倒入荔枝味啫喱粉。

　　7.倒进杯中做啫喱第三层，加入星星并雪藏。

　　8.三层的蝶豆花星空啫喱完成。

　　小贴士：

　　1.蝶豆花的花青素遇酸会变成偏红色或紫色，而硷性则会呈蓝色。在蝶豆花水加入柠檬汁后，会因变酸而变成紫色。

　　2.冲啫喱粉时要留意啫喱粉的浓度，避免加入蝶豆花水后不能凝结成啫喱。

　　3.碟豆花水亦会因啫喱粉水的酸硷度而变色。

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