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泰式鸡油饭怎么做好吃?

观看 人 | 发布时间:2016-12-14 14:28

  鸡油饭(KaoManGai)是泰国路边摊常见的一种饭,也很符合大部分中国人的口味。如果你到泰国吃不惯泰国菜,可以点泰式鸡油饭哦!卖家端上一盘鸡油饭和一碗汤,食客自己浇上酱汁,就可以开心地大快朵颐啦~ 我尤其喜欢KaoManGai的米饭,超级香啊!光吃米饭就能吃一大碗的说!没去泰国的朋友在家也能做,下面我们一起来看一下泰式鸡油饭怎么做好吃吧。

 

  泰式鸡油饭食材:

  鸡1只(重大约450克)

  茉莉香米5量杯

  大蒜5瓣(剥皮、切碎)

  中等大小的姜1片(剥皮切碎)

  盐1汤匙

  芫荽(用来装饰)

  佐料+鸡油酱准备材料

  豆豉1/2量杯

  白酱油1/2量杯

  黑酱油1/4量杯

  糖1/2量杯

  生姜切碎1/4量杯

  大蒜切碎1/4量杯

  泰国小辣椒切碎6颗

 

  泰式鸡油饭做法

  1. 在大锅中煮鸡,水刚好没过鸡,加入1汤匙的盐;

  2. 把鸡煮到全熟,在煮的期间,把飘在上面的泡沫和鸡油舀起来,以免太油;

 

  3. 把鸡从锅中拿出来,切成大小刚好,摆好放在碟子中;

  4. 把5量杯的茉莉香米倒入锅中,加入鸡汤(从刚刚的煮的鸡汤中舀出)放进去一起煮,量大约和放进去的香米相符,接着放进大蒜和姜,开始煮饭直到饭熟;

 

  5.在等饭熟的过程中,可以准备拌鸡油饭的酱,把白酱油、黑酱油、豆酱、糖、大蒜、姜和小辣椒一起放进去调味,然后就可以舀起来放在小碟子中;

 

  6.把鸡油饭、切好的鸡肉和做好的酱,还有黄瓜片一起食用。

 

  7、做汤。鸡架子别浪费,丢进锅里添点水,冬瓜切大块丢进去弄个汤,出锅了再撒点葱花,配饭再好不过。

  小贴士

  1.饭与鸡汤的比例要适中,汤的分量就等于平时煮饭的用水量.

  2.煮出的饭要一粒一粒,晶莹饱满,才算是成功.

  3.盐不要放太多了,太咸不好吃,对身体也不好

  4.放多点鸡油,饭就香点,但也会有点腻,所以,还是根据自己口味而定吧。

  5.想更简单的做鸡油饭的方法:把鸡油事先榨好;按一般方法煮饭,等饭面开始收水,或可以见到饭面的洞洞时,舀两勺鸡油和适量盐下饭锅,搅拌均匀,然后继续煮饭至饭熟。

  6、辣椒品种不知道叫什么,是比一个指节稍长一点的红绿色的小辣椒,没有小米辣那么香。用其他辣椒应该也可以吧……

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