中国10大经典国宴菜排行榜,开水白菜竟然排第一名(3)
观看 20人 | 编辑:hph2 | 发布时间:2023-04-04
8.东坡肉
东坡肉又名东坡焖肉,是江南地区的传统名菜,这道菜在多个菜系中可见,[bai]且做法也不尽相同,相传是由北宋词人宋东坡所制,最早发源于四川眉山,是苏东坡用百姓们送他的猪肉烧好后回馈给民工,所以得名“东坡肉”,这道菜选用肥瘦相间的五花肉,经过腌制和焖炖后油而不腻,带着淡淡的酒香,吃起来十分滋补。
9.白切鸡
白切鸡是粤菜的经典,通常选用三黄鸡于沙姜、蒜蓉等作料制作而成,口感清淡鲜美。将鸡肉先用盐腌制,再用陈年卤水和鸡汤慢炖浸煮,以防止鸡味流失,这一煲汤水中一般放入干沙姜、桂皮、甘草等多种香料,是每家店店的独门秘方,出锅的白切鸡皮软肉嫩,肉质爽滑咸鲜,紧密多汁,别有一番风味。
10.鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川的名菜,如今在各地都很普遍,大大小小的饭店餐馆都能见到它的身影,鱼香肉丝中没有鱼,但使用的是川菜中独具特色的烹调鱼肉的方式制作,所以成菜后有着特有的鱼香味而得名,鱼香肉丝中的主要食材有猪肉、蒜米、黑木耳、胡萝卜丝,这道菜的关键是泡辣椒,还有葱姜蒜的味道浓郁,各地做法不同,但调味汁决定了成菜的最终味道,但始终要保留鱼香肉丝酸酸甜甜的特色味道才算合格。
关键字: 美食
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