盘点黔菜十大代表菜，有你喜欢吃的吗？(2)

4.乌江豆腐鱼

　　乌江豆腐鱼是一道属于黔菜系，色香味俱全的地方名菜，[bai]以鲜嫩的乌江鱼和乌江豆腐为主要食材，成品具有口味香鲜辣烫、鱼肉鲜美清香、豆腐雪白滑嫩、入口即化的特点，而这款才还在2018年被评为贵州十大经典名菜之一。

5.天麻鸳鸯鸽

　　天麻鸳鸯鸽是一道由天麻和鸽子为主要原材料的传统药膳，是将天麻切成小段，净整鸽经过蒸制后加入嫩豌豆苗、鸡蓉丸子和相关调料共同制成，具有色泽淡雅、汤汁清澈、肉质鲜嫩且爽口的特点。

6.肉立方

　　肉立方是一道贵州省经典菜品，集贵阳红烧肉、湖南红烧肉和东坡肉的美味于一体，因菜品中共四坨肉，每坨肉均呈现立方体，重二两五因此而得名，具有香糯软口、肥而不腻、甜咸鲜的口味特点。

7.槽辣脆皮鱼

　　槽辣脆皮鱼是一道贵州贵阳的传统名菜之一，由新鲜草鱼、槽辣椒和其它配料共同制成，而这道菜制成后，集酸、甜、咸、微辣的口味于一体，且具有鲜香可口、油亮色红的特点，而这款才在当地还经常作为款待客人的佳肴。

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