沪菜有哪些经典的名菜？去上海必点的9道沪菜(2)

4、油爆虾

油爆虾深受上海人的喜爱，是上海餐桌上必不可少的菜品之一。[bai]它是采用鲜活的大虾，加入特调酱汁，撒上少许葱花烹制而成的美味佳肴。成菜后，吃起来外壳酥脆，肉质鲜美，美味多汁，营养价值极高，做法也十分简单，大家自己在家也可以自己做来尝尝看。

5、上海白斩鸡

正宗的上海白斩鸡一般都是采用新鲜的三黄鸡制作而成的，其在烹饪中不加任何调味料只使用白水煮熟，因此而得名白斩鸡。刚出锅的白斩鸡鸡皮金黄诱人，Q弹爽滑，鸡肉白嫩紧实。蘸点酱油香醋吃，口感十分鲜甜，鸡肉吃起来鲜嫩可口，咸甜适中，十分美味。

6、四鲜白菜墩

四鲜白菜墩是上海的一道特色传统名菜。它是采用新鲜的白菜等食材制作而成的美味佳肴。因其成菜外形像木墩，所以得名白菜墩。四鲜白菜墩吃起来的口感十分清甜，咸淡适中，色香浓郁，清脆爽口，十分下饭开胃，是上海人无法舍弃的心头爱。

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