福建有名的菜有哪些？去福建必点的10道闽菜(3)

8、鸡茸金丝笋

鸡茸金丝笋是一道传统的闽菜，烹饪过程较为复杂，讲究刀工。[bai]成菜后清香袭鼻，肉质松软，金笋脆爽。主要的食材有鸡胸脯肉、猪肥膘、火腿、鸡蛋以及鲜笋，工序繁多，清朝时期曾为宫廷名菜，如今福建地区的重要宴席上也会有这道菜，荤香鲜润，回味无穷。

9、煎糟鳗鱼

煎糟鳗鱼在福州地区久负盛名，主要的食材是新鲜的鳗鱼，配料有香糟、黄酒、咖喱等十多种调味料。主要的烹饪技法是煎炸，做法简单方便，造型美观，口感脆嫩，糟香味美。

10、荔枝肉

荔枝肉的主要食材是猪肉和马蹄（荸荠），不只在闽南地区有名气，也流传至其他城市。味道清甜鲜美，猪肉脆香软嫩，色泽鲜艳，油锅里煎炸后的瘦肉和马蹄微卷，被浓郁鲜亮的汤汁裹覆，如同荔枝树上鲜嫩垂涎的荔枝。

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