江苏常州有什么好吃的美食？江苏常州最有名的6道美食

常州是江苏省的一个历史文化名城，也是一个有着丰富美食文化的地方。常州的美食以其独特的口味和传统工艺闻名，吸引了众多美食爱好者。那你知道江苏常州有什么好吃的美食？现在巴拉排行榜网小编为大家介绍江苏常州最有名的6道美食，感兴趣的朋友们一起来了解下吧！

江苏常州最有名的6道美食

1、天目湖鱼头砂锅

苏州有太湖独领风骚，常州也有天目湖紧跟其后。[bai]天目湖的水质相比于其他地方的湖水显得更加清澈，优秀。因此天目湖里有许多野生的鱼类，当地人就地取材，将里面的野生大灰鲢制作成鱼头砂锅这道美食。

这道菜在制作的时候十分考验厨师对火工的掌握，鱼头放在砂锅里面在文火长时间慢炖下，鱼头显得奶白诱人，而且随着时间的迁移，砂锅里面会充满胶原蛋白。因此成菜不仅吃起来鲜美异常，而且口感嫩滑q弹十分适合女士食用。

2、香糟扣肉

梅菜扣肉的大名相比不需要笔者为大家过多的介绍，这道菜在江浙一带十分就行。但是在常州就有那么一道红润诱人的香糟扣肉深受当地人的喜爱，而且许多游客来常州旅游都会慕名打卡一番。

香糟扣肉的做法特别简单家常，只需把用来酿酒的糟卤抹在精心挑选的五花肉上面，然后再上锅长时间的蒸制。经过长时间的烹饪，成菜已然变得和红玛瑙一般诱人，而且吃上去十分软糯，酒香味与肉香味相混合十分美妙。

3、螺蛳汤

螺蛳作为一个十分鲜美的水产品，人们经常用它来红烧或者爆炒。这样做出来的螺蛳吃起来十分鲜美。但是在笔者看来，浓油赤酱的烧法多少掩盖住了螺蛳自然的本味。而常州的螺蛳汤可谓将食材本鲜展现得淋漓尽致。

这道菜的制作灵魂在于一块咸肉，在制作的时候要首先将咸肉让在锅里面煸炒一下，然后再加入螺蛳和鸡汤一起烧制。这样制作出来的螺蛳汤不仅外观看上去特别高雅，而且吃起来肉香味四溢，和螺蛳的鲜美形成了独一无二的美味。

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