去湖南怀化必吃的10大美食：麻阳鹅排第二，芷江鸭排第一(2)

4、辰溪稻花鱼

辰溪县属中亚热带季风湿润气候，[bai]境内年平均气温在16.5℃-17.9℃之间，年降雨量为1328.4毫米，年日照时数1476.8小时，适宜稻花鱼生长。鱼体侧扁被鳞，背部平直，头略平扁、眼大，腹部呈乳白色，尾鳍带红色。口感特征：皮薄肉嫩，鱼刺较软，口感爽滑、微甜，清香鲜美。

5、洪江血粑鸭

洪江血耙鸭是湘菜系。由鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑制作。洪江血耙鸭色泽棕红亮泽，酱香味醇厚，咸鲜微辣。具有典型湘西风味的名菜，发源于洪江市。烹饪时，把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑旺火在的沸腾的油里炸熟，然后放清水，倒入鸭血等，慢火煨煮，成品以其浓香、味足、色金黄，质酥肥而著称。洪江血耙鸭具有典型湘西风味的名菜，发源于洪江市。

6、沅陵晒兰肉

晒兰肉是湖南省沅陵县独有的传统地方特色美食，选用湘西本地之黑猪后腿瘦肉剖制成片加各种天然香辛料腌制，放在竹篮里晒干或者用无烟木炭烘烤而成。为湖南怀化、湘西、张家界、常德等地民众的喜爱美味之一。被誉为湘西地区著名特产之首，是沅陵人馈赠亲友的最佳手礼。

7、雪峰乌骨鸡汤

雪峰乌骨鸡汤是一道“招牌菜”，采用本地雪峰乌骨鸡加工而成，肉质鲜嫩，美味可口，是必吃的特色美食。雪峰乌骨鸡产自洪江市雪峰山片区，从鸡肉到鸡脯肉都那么鲜嫩，本地人常用于蒸炖，以确保原生态。用瓦罐煲汤，添加虫草花、松茸菌、大枣、枸杞子等食材，文火慢炖，其汤营养全面，美味可口。

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