去湖南怀化必吃的10大美食：麻阳鹅排第二，芷江鸭排第一(3)
观看 20人 | 编辑：hph2 | 发布时间：2024-02-22
8、新晃小炒黄牛肉
新晃小炒黄牛肉是湖南省怀化市新晃县的一道特色名菜，[bai]属于湘菜系，是选用新晃黄牛肉为主食材，加入湖南本地的秘制小红椒和酱汁，大火翻炒而成，也是怀化有名的家常菜之一。
9、新晃糯米腌酸鱼
糯米腌酸鱼，是好客的苗家人款待贵客的上乘美味佳肴。每当家里来了贵客，总要从坛子里取一钵酸鱼作菜。在交通不便、经济也不是特别宽裕的苗家山寨里，酸鱼是家家户户必备的菜肴。炒酸鱼的香味可以飘散很远很远，只要是谁家里炒了酸鱼，半边山寨都会散发着浓浓的酸鱼香，大家也就知道他们家定有贵客到了。
10、辰溪毛狗肉
辰溪毛狗肉是辰溪瑶乡一道特美食，距今有200多年历史，与当地的文化和历史密切相关，是当地饮食文化的重要组成部分。辰溪毛狗肉制作精细，清洗狗肉后，把狗肉狗杂剁成一寸见方后，放入锅中热炒，去除部分水分后，再将锅烧热放上斤多茶油，把桂皮、蒜瓣、酸柑子叶放入油中发香，然后将狗肉爆炒至七成熟时，放入红辣椒和适量的水焖5分钟，毛狗肉便熟了。
关键字： 美食
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