去福州必吃的10大美食:南煎肝居第四,佛跳墙排第一位(4)
观看 28人 | 编辑:hph2 | 发布时间:2024-02-22
8、八宝书包鱼
八宝书包鱼是福建福州特色传统名菜,属于闽菜系-福州菜。[bai]主料鸡肉、鸭肝、鸡肫等,此菜外皮以蛋清煎成两张圆薄片,包内用两张鲳鱼片夹住八宝料,成书包状,蒸熟浇上奶油,再装饰以“香菇墨”和“葱笔”。色奶白,味荤润、脆软兼备,入口即化,美味无比。
9、红糟肉
红糟肉亦称糟母肉,福建传统特色菜肴,属于闽菜系-福州菜。系以糯米、红麴加上糖,盐发酵成糟母(红糟),再将鸡、鸭等肉类放入其中腌制而成,兼具酒香及肉香,且有滋补之效。红糟肉过去是客家人珍贵的过年菜肴,现则已普遍化,平常日子就可尝其美味。
10、鸡茸鱼唇
鸡茸鱼唇是福建福州市特色传统名菜,属于闽菜系。以海产中的珍品鱼唇去腥后加绍兴酒腌醉,烧成鸡茸汤,放入鱼唇烘烩,撒上火腿末即成。此菜色泽雪白,鱼唇软糯,富有胶质,鸡茸香醇,味鲜爽口,是高级宴席中必备的大菜。
关键字: 美食
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