去新疆必吃的10大美食：馕包肉上榜，烤全羊排第一(3)

8、馕包肉

馕包肉，维吾尔语音译为“塔瓦喀瓦甫”，意即锅烧肉，是新疆风味名食之一。[bai]馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。它的食用方式也非常多样化，既可以作为小吃推车或店门前兜售，也可以作为一种风味菜食，登上清真宴席的大雅之堂，作为一种名菜供中外宾客品尝。

9、新疆孜然羊肉

孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。羊肉含有丰富的蛋白质，质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓，营养丰富。

10、新疆过油肉

新疆过油肉是一道名菜，风靡几十年了。这里面的肉其实就是羊肉。来过新疆的，也许好多人都吃过“过油肉”。这也是一道招待亲朋好友的招牌菜，也是一道逢年过节必吃的家常菜。据说，最原始的新疆“过油肉”，是不加西红柿的，就加一些青红辣椒、木耳和白菜帮，但是必须的“过油”，所谓的“油”必须是“清油”（指菜籽油）。这“过油”就是这道菜的精华。所有的食材包括羊肉都得“过油”以后再加葱姜蒜翻炒。羊肉的滑嫩和配菜的鲜香，真是色香味俱全。

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