江西宜春著名的十大名菜，万载三杯鸡排第一位(2)

4、天麻童子鸡

天麻童子鸡是将公鸡宰杀，脱毛去内脏洗净后，剁成块状，[bai]放入开水中焯后捞出控水，将天麻切成片与鸡块、葱、枸杞、调料放入大碗中蒸至肉烂即可。此菜肉质鲜美，营养丰富，是一道美味药膳。

5、宜春米粉肉

在宜春米粉肉也叫作粉蒸肉，在江西、四川、湖南等很多地方都有这道美食，但宜春做的米粉肉更有特色。这道美食的主要特点是：色泽红亮、肉质酥烂、米粉糯软、辣香适口、味道鲜美。宜春米粉肉其大体的这做法为：首先将肥瘦相间的五花肉切成大片，然后加入佐料之后腌制入味，然后再倒入蒸肉粉拌匀再上锅蒸制。

6、慈化鸡

慈化鸡是江西省宜春市慈化镇的特色美食。主料采用当地散养的土鸡，采用的是小米辣等辣味超高的辣椒，先把鸡肉爆炒后再进行炖煮，是味道更加地融合到肉里面去。吃完满身大汗发热，鸡肉紧致有嚼劲，咸酸四溢，辣得极其过瘾，吃完忍不住还想吃。

7、万载油卷

万载油卷是万载民间最盛行的一道特色菜，采用八种材料制作而成，又被称为八宝。这八种食材分别是猪肉、猪油网、马蹄、酒酿、马蹄、葱姜、蛋清。猪肉与材料搅拌均匀然后卷入猪油网，上锅蒸切片即可。味道清新不油腻，口味清淡软糯，吃起来不油不腻。

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