最有营养的10种根薯类食物：魔芋上榜，紫薯居第一(2)

4. 凉薯

　　营养元素：糖分，蛋白质，维生素等[bai]

　　凉薯原产自热带美洲，目前我国广泛栽种，其营养价值丰富，含有人体所必需的蛋白质、糖类、维生素C、纤维素等，而且肉质雪白、脆嫩、甜爽多汁，不仅可以作为水果食用，同时还可以炒菜，煲汤，不同额做法具有不同的风味，但是营养价值都很高。

5. 山药

　　营养元素：皂甙、糖类、蛋白质和氨基酸、黏液质、胆碱、淀粉、维生素C等

　　被誉为秋季第一补的山药是一种十分美味的食物，在生活中十分的常见，其不仅是餐桌上的美味佳肴，同时也是十分珍贵的药材，可以健脾养胃、益肺止咳、滋阴补肾等，是营养价值最高的薯类食物之一。

6. 胡萝卜

　　营养元素：β-胡萝卜素，维生素A，膳食纤维等

　　胡萝卜凭借颜色靓丽、脆嫩多汁、芳香甘甜而受到人们的喜爱，其原产亚洲西部，10世纪传入欧洲，12世纪传入中国，其营养价值非常之高，可以补充身体所需要的营养成分，不仅可以提高免疫力，而且有助于预防心脏疾病和肿瘤。

7. 红薯

　　营养元素：蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素等

　　红薯是一种高产而适应性强的粮食作物，其在明代，就被中国医学家李时珍将其列为“长寿食品”， 红薯不仅味道香甜鲜美，还能生吃或蒸煮食用，是一种营养丰富且多功能的食材，而且可以作为主食的替代品，有助于减肥。

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