淮扬菜最有名的10道菜，清炖鳝鱼和软兜长鱼居前两名(2)

4、红烧狮子头

红烧狮子头是淮扬菜中的一道传统名菜，[bai]由猪肉末、虾仁等食材制成，口感鲜美、营养丰富。这道菜品在淮扬地区非常流行，也是中国菜中的一道代表性菜品。

5、干丝炒鳝糊

干丝炒鳝糊是淮扬菜中的一道传统名菜，以黄鳝、豆腐干等为主要原料，经过特殊的烹制工艺而成。这道菜品口感鲜美、营养丰富，是一道色香味俱佳的代表性菜品。

6、虾籽蒲菜

虾籽蒲菜是淮扬菜中的一道传统名菜，以蒲菜、虾籽等为主要原料，经过特殊的烹制工艺而成。这道菜品口感鲜美、清淡爽口，是一道营养丰富、具有地方特色的代表性菜品。

7、蟹粉汤包

蟹粉汤包是淮扬菜中的一道传统名点，以蟹肉、猪肉等为主要原料，经过特殊的烹制工艺而成。这道菜品汤汁浓郁、馅料鲜美，是一道色香味俱佳的代表性菜品。

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