奶酪哪种好吃又健康？世界十大好吃的奶酪(2)

4、高达干酪

高达奶酪，一种来自荷兰的硬质未熟芝士，在全世界都很受欢迎。[bai]这种奶酪一般被制成扁平的车轮形状，最鲜明的特色就是奶酪的外部会包覆一层橙黄色的蜡质外壳。高达奶酪的风味和芳香取决于熟成的阶段，随着成熟程度的增加，质地由柔软变得紧实，吃起来的味道也从温和变得辛辣。年轻的高达奶酪非常适合三明治、小吃和沙拉，通常将其切成薄片或小方块；比较老的则跟度数较低的红葡萄酒和啤酒搭配得很好。

5、帕尔玛奶酪

帕尔玛奶酪，被誉为世界上最优质的奶酪之一，同样来自意大利。这款奶酪由在新鲜草和干草上放牧的奶牛所产的牛奶制作而成，经过半脱脂处理，是一种硬质熟奶酪。根据其陈化时间，可以分为一年以下、一至二年和二年以上三种，成熟期长，风味从浓烈到辛辣，口感多样。帕尔玛奶酪是意大利美食中不可或缺的一部分，磨碎了洒在面食、蔬菜和清汤上，或者作为佐餐芝士，与沙拉、新鲜水果或坚果一起食用，都是极佳的选择。

6、布里奶酪

布里奶酪，法国奶酪生产大国中的一颗璀璨明珠。这款用牛奶制成的白霉芝士，被称为法国的“芝士之王”。扁平的芝士外面覆盖着一层白色的霉菌，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。布里奶酪质地柔软，奶香浓郁，常常用于法式烹饪特色食品，也可以直接食用。单独品尝时，搭配香槟或醇厚的红酒，更是别有一番风味。

7、切达奶酪

切达奶酪，当今世界上最受欢迎的芝士之一，出产自英国。这款奶酪质地光滑，呈乳黄色，味道温和，有坚果的香味，老少皆宜。它在融化时特别好，非常适合通心粉、三明治或芝士焗金枪鱼之类的菜肴。全世界有很多国家生产切达类奶酪，但只有两种切达奶酪受欧盟PDO和PGI保护，都来自英国：西部·农家切达奶酪和苏格兰奥克尼群岛·切达奶酪。

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