绍兴家常菜有哪些？最受欢迎的十大绍兴家常菜(2)

4、清汤鱼圆

清汤鱼圆是浙江绍兴的一道特色菜。[bai]这道菜选用肉质细嫩、粘性强、吸水大、弹性足的花白鲢等为原料制作而成。鱼圆洁白如玉、色泽鲜明；口感滑嫩鲜美；搭配着油绿的青菜一起食用更是色香味俱佳。

5、梅干菜焖肉

梅干菜焖肉，一道充满文化内涵的绍兴家常菜。这道菜最早由苏东坡所创，将梅干菜的菜香融入猪肉中，不仅降低了猪肉的油腻感，还提升了菜品的鲜香口感。枣红色的外观，香酥软糯的肉质，鲜中回甘的风味特色，使得这道菜不仅深受本地人喜爱，也让外地游客欲罢不能。

6、糟熘虾仁

糟熘虾仁，一道经典的绍兴糟卤菜品。选用白嫩的虾仁，搭配酒糟和精盐、味精等调料精心烹制而成。这道菜既保留了虾仁的鲜香口感，又赋予了更深层次的风味特色——鲜中带甜，口感Q弹且滑爽肥嫩。老少皆宜的美味佳肴，让人一尝难忘。

7、鉴湖鱼味

鉴湖鱼味，是绍兴菜中少有的含有辣味的家常菜。这道菜以草鱼为原料，经过切块、腌渍、拍粉、油炸等多道工序精心制作而成。形状似玉兰花的鱼块色泽金黄诱人；吃起来外酥里嫩、酸辣可口；细品之下又有咸甜冲击的味道在口中回荡。

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